类别:山东省  贡献者:domainall  总点击:5959  受欢迎度:10
旅游简介:济南香肠是山东省济南市的名产,制作历史悠久,风味独特,且易贮藏,食用方便,很受欢迎。 原料配方: 猪肉100千克,花椒400克,大花丁香面200克,砂仁面150克,下边桂面150克,芫茴面150克,鲜葱1千克,鲜姜1千克,麻油1千克,清酱12千克 制作方法: 1.新鲜猪肉剔骨去皮,切成小方丁,加入花椒面、大花丁香面、砂仁面、下边桂面、芫茴面、鲜葱、鲜姜、麻油、清酱,搅拌均匀制成肉馅,灌到猪小肠中。 2.灌好后进行晾晒,晾...
  • 济南香肠是山东省济南市的名产,制作历史悠久,风味独特,且易贮藏,食用方便,很受欢迎。

    原料配方:

    猪肉100千克,花椒400克,大花丁香面200克,砂仁面150克,下边桂面150克,芫茴面150克,鲜葱1千克,鲜姜1千克,麻油1千克,清酱12千克

    制作方法:

    1.新鲜猪肉剔骨去皮,切成小方丁,加入花椒面、大花丁香面、砂仁面、下边桂面、芫茴面、鲜葱、鲜姜、麻油、清酱,搅拌均匀制成肉馅,灌到猪小肠中。

    2.灌好后进行晾晒,晾晒20天左右,当干肠拿起来不变弯时,进行烧煮。

    3.夏天一般煮15分钟,冬季则需25分钟。掌握火侯,切忌大火。煮熟后冷却,即为成品。
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